«اصول تغذیه ورزشی و مکملها» نوشتهٔ آرزو درگاهی آیلار (دانشجوی دکتری تربیت بدنی دانشگاه تبریز و مدرس دانشگاه) کتابی جامع و علمی برای ورزشکاران، مربیان و متخصصان تغذیه است. تغذیهٔ ورزشی یکی از ارکان اساسی بهبود عملکرد و حفظ سلامت ورزشکاران است و این کتاب میکوشد مفاهیم این حوزهٔ میانرشتهای — در پیوند با فیزیولوژی، بیوشیمی و تغذیهٔ پزشکی — را به زبانی ساده و قابل فهم شرح دهد.
کتاب در ده فصل تدوین شده است. فصل نخست مقدمهای بر تغذیهٔ ورزشی است: تعریف و اهمیت آن، رابطهٔ تغذیه و عملکرد ورزشی، تأثیر تغذیه بر سلامت ورزشکاران، اصول کلی و تاریخچه و پیشرفتهای این رشته. فصل دوم به نیازهای تغذیهای ورزشکاران میپردازد: نیازهای انرژی، ویتامینها و مواد معدنی، هیدراتاسیون و اهمیت آن در عملکرد ورزشی و تفاوت نیازها در انواع ورزشها. فصل سوم مکملهای تغذیهای را معرفی میکند — تعریف و دستهبندی، انواع مکملها، فواید و مضرات مصرف آنها و قوانین و مقررات مربوط به مکملها.
فصل چهارم رژیمهای تغذیهای خاص ورزشکاران استقامتی، قدرتی و ترکیبی، برنامهریزی وعدههای غذایی و تغذیهٔ قبل، در حین و بعد از تمرین را تشریح میکند. فصل پنجم تغذیه در شرایط ویژه — از دورههای تمرین فشرده و مسابقات تا شرایط پزشکی خاص مانند دیابت و چاقی — را بررسی میکند. فصل ششم به ریکاوری اختصاص دارد: مکانیزمهای ریکاوری، تغذیه در مراحل مختلف آن، غذاها و مکملهای مؤثر در ریکاوری سریع و نقش خواب و استراحت.
فصل هفتم تغذیهٔ ورزشی در زنان را میکاود: نیازهای ویژهٔ زنان ورزشکار، چالشهای تغذیهای در دوران قاعدگی و بارداری، مکملهای ضروری و رژیمهای غذایی برای ورزشهای مختلف. فصل هشتم به تحلیل علمی و پژوهشی میپردازد: روشهای علمی بررسی تأثیر تغذیه بر عملکرد، مطالعات موردی، پژوهشهای مربوط به تأثیر مکملها و ارزیابی رژیمهای غذایی. فصل نهم پیشرفتها و روندهای جدید را معرفی میکند — تغذیهٔ شخصیسازیشده، فناوریهای نوین در برنامهریزی تغذیه و مکملها و روندهای آیندهٔ صنعت تغذیهٔ ورزشی. فصل دهم با خلاصهای از اصول کلیدی، توصیههای عملی برای ورزشکاران و نقش مشاوران تغذیه، کتاب را به جمعبندی میرساند. فهرست منابع فارسی و انگلیسی در پایان کتاب آمده است.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.